Przystawki: tatar z łososia

Dzięki nadmorskiemu klimatowi, kuchnia japońska jest pełna ryb, owoców morza i wodorostów. Jest także lekka i skromna, na co wpływ miały tamtejsza historia, kultura i filozofia. Odzwierciedla ona harmonię z naturą oraz szacunek dla produktów, które wykorzystywane są w kuchni. Dlatego też tatar z łososia jest prawdziwym arcydziełem, w którym prostota spotyka się z wykwintnością.

Jest to drobniutko siekany świeży łosoś podawany z przepiórczym jajem, z dodatkiem marynowanego imbiru, wasabi, sosu sojowego i limonki. Do jego powstania wykorzystywany jest także drobno siekany por oraz olej sezamowy wraz z japońskimi przyprawami. Ponieważ jemy go na surowo, powstaje z mięsa najwyższej jakości

Jednak to, co nadaje tatarowi z łososia wyjątkowego pazura, to z pewnością sos Sriracha. Ta pikantna mieszanka chili i przypraw dodaje mu dynamiki i głębi smaku, tworząc prawdziwie urzekającą symfonię smaków na podniebieniu.