Tuńczyk tataki

Tuńczyk tataki to tradycyjna japońska potrawa, w której tuńczyk jest krótko obsmażany na dużym ogniu, a następnie szybko schładzany w lodowatej wodzie. Dzięki temu ryba pozostaje surowa w środku, a na zewnątrz uzyskuje lekką, apetyczną skórkę. Proces ten pozwala zachować pełnię smaku oraz soczystość mięsa, jednocześnie nadając mu subtelną chrupkość.

Przed smażeniem nasz tuńczyk jest marynowany w mieszance sosu sojowego, sake, mirinu i odrobiny imbiru, które dodają rybie głębi smaku. Podawany jest na sosie cytrusowo-imbirowym, ze świeżymi kiełkami i odrobiną prażonych ziaren sezamu, które podkreślają orientalny charakter potrawy.

Jest to proste, aczkolwiek bardzo eleganckie danie, często wybierane na specjalne okazje. Kto wie, może tuńczyk tataki stanie się także jednym z Waszych ulubionych dań